Na słodko bez wyrzutów sumienia

Owiany złą sławą, nazywany "białą śmiercią", obwiniany za plagę otyłości i chorób zębów

Owiany złą sławą, nazywany “białą śmiercią”, obwiniany za plagę otyłości i chorób zębów. Czyste zło w oczach dietetyków i stomatologów, a zarazem zmartwienie dla osób lubujących się w słodkim smaku. Cukier, bo o nim mowa, trafia w ludzkie kubki smakowe, zaskarbiając sobie ich sympatię oraz uzależniając od przyjemnych doznań związanych z przyjmowaniem posiłków zawierających ten składnik. Nie trzeba jednak całkowicie rozstawać się z ulubionym smakiem, ponieważ jest wiele zamienników, które mogą apetyt na słodkość zaspokoić, nie wyrządzając przy tym takich szkód jak cukier.

Zamienniki cukru:

  • miód
  • słodziki naturalne
  • słodziki sztuczne
  • syropy

Miodzio!

Miód nie od dziś uważany jest za wartościowy produkt. Wytwór pszczelej pracy cieszy się uznaniem i jest to uzasadniona popularność. Nie tylko bowiem wyjątkowo smakuje, ale przede wszystkim – w co od lat wierzymy – ma pozytywny wpływ na zdrowie. W okresie jesienno-zimowym, gdy organizm mierzy się z niesprzyjającymi warunkami atmosferycznymi, wzrasta spożycie miodu, uznanego za dobry sposób na wzmocnienie odporności. Dodawany jest do napojów, ciast, jogurtów, aby urozmaicić ich smak i zarazem wspomóc w walce z czyhającymi na każdym kroku o tej porze roku przeziębieniami. Warto jednak zapamiętać, by słodzić nim ciepłe, lecz nie gorące napary – w zderzeniu ze zbyt wysoką temperaturą traci bowiem swoje właściwości. Należy również zwracać uwagę na etykiety i kraj pochodzenia miodu, ponieważ tańsze egzemplarze widoczne na sklepowych półkach często stanowią mieszkankę miodów słabszej jakości, niepochodzących z Polski.

Mniej, ale bardziej intensywnie

Zastępować cukier mogą także wszelkiego rodzaju słodziki. Opakowania takich produktów przeważnie są bardzo wydajne, ponieważ nie trzeba użyć go wiele, by uzyskać pożądany smak. Wśród słodzików występują naturalne oraz sztuczne. Do tych drugich zaliczany jest między innymi aspartam, zaś do pierwszych ksylitol, stewia czy erytrytol. Stewia jest rośliną, z której pozyskuje się proszek, charakteryzujący się wielokrotnie bardziej intensywnym smakiem niż tradycyjny cukier. Nie ma kalorii, za to posiada kwas foliowy i witaminę C. Mniej słodki jest ksylitol. Ten cukier brzozowy wyróżnia się przeciwpróchniczymi właściwościami i dlatego spotkać go można w pastach do zębów oraz gumach do żucia. Bezzapachowy proszek posiada niski indeks glikemiczny, dzięki czemu polecany jest diabetykom. Podobne działanie przejawia erytrytol. Pomaga utrzymać uzębienie w dobrej kondycji, niemalże nieodczuwalne wpływa na poziom glukozy we krwi, a ze względu na zerową wartość kaloryczną wskazany jest w diecie niskokalorycznej.

Do słodkich przyjemności należą także syropy. Kojarzony z Kanadą syrop klonowy zawiera mniej kalorii niż miód, jego przydatność do spożycia wynosi kilkanaście miesięcy, z kolei proces produkt przedstawia się bardzo interesująco, gdyż wymaga nawiercania odpowiednich drzew. W sklepach ze zdrową żywnością zakupić można także syrop daktylowy. Ciekawy smak, witaminy A, C, E oraz te z grupy B, liczne minerały oraz działanie antybakteryjne sprawiają, że coraz częściej jest wybierany jako substytut cukru.

Rezygnacja ze słodkiego smaku nie jest konieczna. Obecne na rynku zamienniki cukru doskonale wypełnią lukę po swoim białym i bardziej szkodliwym odpowiedniku, przy okazji niosąc ze sobą wiele korzyści.

Food obraz autorstwa azerbaijan_stockers - www.freepik.com